Buñuelos de limón y miel

Después del postre refrescante y ligero que puse hace unos días, el tiempo ha cambiado tanto que llevamos ya 5 días sin ver el sol por la niebla y el frío es intenso.  Apenas pasamos de cero grados durante todo el día y las noches son bien, bien fresquitas.  Así que apetece estar en casa y hacer un postre calentito, de esos que hay que mimar, de esos que aportan un buen número de calorías.  Os dejo una receta de buñuelos de limón con miel.  Se puede si se desea en lugar de mojarlos en el sirope de miel, pasarlos sólo por azúcar glas, así tendremos algo menos de trabajo y un buen número de calorías menos, pero como para gustos están los colores, teneis las dos opciones.  Espero os gusten







BUÑUELOS DE LIMÓN Y MIEL Ingredientes
Para la masa 6 huevos 6 cucharadas soperas de zumo de limón 6 cucharadas soperas de aceite de oliva suave Ralladura de limón 250 gr. de azúcar 600 gr. de harina floja16 gr. de impulsor o de levadura química  Para el sirope de miel2 cucharadas soperas de zumo de limón150 gr. de miel240 gr. de azúcarralladura de limón1 dl. y ½ de agua
Preparación: Batir los huevos con el zumo de limón y el aceite. Cuando estén bien batidos añadir el azúcar y la ralladura de limón, hasta que esté espumoso. Mezclar la harina con el impulsor y agregar a la preparación anterior. Amasar hasta que la harina se haya integrado bien, tapar el bol y dejar reposar 1 hora o incluso de un día para otro. Luego pasado el reposo con dos cucharas o con las manos ligeramente enharinadas formar porciones redondas del tamaño de una nuez pequeña y freír en abundante aceite de girasol. Dejar escurrir. Mientras tanto preparar el sirope poniendo en un cazo la miel, el azúcar, el agua, el zumo y la ralladura de limón. Dejar cocer desde que empiece a hervir unos 6 minutos y mojar en este sirope los buñuelos. Dejar escurrir un poco y servir