Cake de zanahorias, avena, nueces y chocolate

Hace unos días subió mi querida amiga Rocio a las redes , un bizcocho como éste que era una receta que había compartido Aliter Dulcia y me llamó la atención por lo jugoso que se veía , así que, como disponía de todos los ingredientes , fue dicho y hecho.La receta original no lleva nueces ni chocolate , asi que si queréis seguirla a pie de letra no se las pongáis , pero le dan un punto buenísimo. Ideal para nuestros desayunos o meriendas .

Siempre me pueden las prisas, casi se me rompe al desmoldarlo porque aún estaba un poco caliente . Dejar que se enfríe perfectamente . Ingredientes :180 g de zanahorias ralladas Piel de una naranja Media cdita de canela en polvo200 g de azúcar180 ml de aceite de girasol o de oliva suave150 g de copos de avena extra suaves70 g de harina3 huevos1 cdita de impulsor Un puñado de nueces al gusto50 g de pepitas de chocolateAzúcar glasElaboración :Trituramos las zanahorias en el robot con la piel de naranja (sin nada de blanco , si no amargaría) y el aceite , hasta que consigamos una textura de puré.Añadimos huevos y mezclamos bien.Después el azúcar y mezclamos igualmente.Incorporamos los copos, la harina, el impulsor y la canela.Removemos perfectamente con una espátula hasta que todo esté homogeneizado.Por último unimos a la masa , las nueces y el chocolate .Finalmente vertemos al molde que previamente habremos engrasado y enharinado o forrado con papel de hornear. Llevamos al horno , a 180º ya caliente de antemano, hasta que esté hecho , unos 45-50 m, según horno.Retirar del horno, dejar enfriar, desmoldar y espolvorear de azúcar glas.