El calabacín tiene múltiples propiedades para el organismo que a menudo son desconocidas. ¡Descubramos cuáles son!
Seguramente hayas comido alguna vez tortilla de calabacín o crema de calabacín, dos clásicos de la cocina española. ¿Te has parado a pensar alguna vez si es bueno para el cuerpo? Hoy verás que sí lo es y te entrarán ganas de preparar una riquísima receta con esta hortaliza. Antes que nada hay que decir que es muy bajo en sodio, grasas y calorías. Además, destaca por sus propiedades emolientes (suavizantes) sobre el aparato digestivo, debido a su contenido en mucílago. En relación con su contenido vitamínico, me gustaría remarcar la presencia discreta de folatos, y de vitamina C. También contiene vitaminas del grupo B como B1,B2 y B6, pero en menores cantidades. Los folatos intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis del material genético y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico. La vitamina C tiene una acción antioxidante, interviene en la formación de colágeno, huesos, dientes y glóbulos rojos, además de favorecer la absorción del hierro de los alimentos y aumentar la resistencia frente a las infecciones. En cuanto a su contenido en minerales, el calabacín es una buena fuente de potasio, además de presentar pequeñas cantidades de magnesio,fósforo y hierro. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal. Además, actúa en el equilibrio acuoso dentro y fuera de la célula. El magnesio juega un papel importante en la formación de huesos y dientes, se relaciona con el funcionamiento del intestino, nervios y músculos, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. También es ligeramente diurético.Composición:
COMPONENTE Por cada 100 g de parte comestible cruda
Energía 14,0 Kcal = 60,0 Kj
Proteínas 1,16 g
Hidratos de Carbono 1,70 g
Fibra 1,20 g
Vitamina A 34,0 mcg
Vitamina B1 0,070 mg
Vitamina B2 0,030 mg
Vitamina B3 0,567 mg EN
Vitamina B6 0,089 mg
Vitamina B9 22,1 ug
Vitamina B12 —
Vitamina C 9,00 mg
Vitamina E 0,120 mg EaT
Calcio 15,0 mg
Fósforo 32,0 mg
Magnesio 22,0 mg
Hierro 0,420 mg
Potasio 248 mg
Zinc 0,200 mg
Grasa total 0,140 g
Grasa saturada 0,029 g
Colesterol —
Sodio 3,00 mg
Enfermedades en las que su uso puede hacerse recomendable:
- Aparato Digestivo: Acidez gástrica (pirosis). Colitis. Colon irritable. Dispepsia. Diverticulosis. Enfermedad de Crohn. EstreñimientoGastritis. Hernia de hiato. Infecciones intestinales. Parásitos intestinales. Úlcera gastroduodenal
- Trastornos cardiovasculares: Arteriosclerosis. Arritmias. Hipertensión. Insuficiencia cardíaca.
- Cistitis
- Obesidad
- Retención de líquido
- Para los trastornos cardíacos y la hipertensión combina muy bien con la uva, la nuez, la cebolla, los cereales integrales, la cebada, el centeno, la patata, el melocotón, la fresa, la calabaza, el calabacín, el mango, las legumbres, la soja, el salvado de trigo, el aceite de oliva, la fibra, la chirimoya, el guisante, el brécol y el pomelo
- Si hay algún problema del estomago o el intestino combina muy bien con patata, avena, zanahoria, tapioca, chucrut, chirimoya, pera, uva, higos,col, okra, aceite de oliva, fibra, algas, germinados, cereales integrales,calabaza, calabacín, puerro, lechuga, papaya y ajos
- En casos de obesidad combina muy biencon la piña, la alcachofa, el apio, la berenjena, la borraja, la coliflor, el espárrago, la judía verde, la manzana, el melocotón, el albaricoque, la pera, la sandía, el limón, la fibra, la zanahoria y la calabaza
Contraindicaciones y Efectos secundarios:
- Intolerancia a cualquiera de sus componentes.
- Debido a su alto contenido en potasio, las personas que padezcan insuficiencia renal o que estén tomando diuréticos, deben limitar su consumo.
- También tiene mucha fibra. Aunque parezca algo bueno no se recomienda que se los den de comer en abundancia a los niños. Los críos suelen tener problemas estomacales con presencia de diarreas. El calabacín podría ocasionarles alguna indigestión y aumento de los síntomas.
Os dejo este vídeo con la receta de buuelos de calabacín que a mi me encanta!. Espero que la disfrutéis. si teneéis alguna receta para compartir podéis dejarla en los comentarios :).
La Receta: Buñuelos de calabacín – 08/07/13 por libertaddigitaltv