Ya os conté en mi entrada anterior que estas Navidades me regalaron una señora calabaza de más de 4 kilos, con un color maravilloso, y deliciosa, así que he hecho calabaza de muchísimas maneras; es uno de esos ingredientes multifunción que se presta a un sinfín de preparaciones, tanto saladas como dulces, así que ya os podéis imaginar que tengo algunas recetas de calabaza en el borrador y unas cuantas bolsas de calabaza asada en el congelador, como diría mi madre "unha fartura" (mucha cantidad)Esta receta la vi en una página francesa y me encantó, me apasiona la cocina marroquí, el ras-al-hanout es una especie que me gusta, y adoro todo lo que lleva sésamo... lo único que no me gusta es que vaya frita, pero todo no se puede tener... no es un aperitivo para tomar cada día, pero una vez al año no hace daño.
Ingredientes:
- 300 g de calabaza
- 50 g de semillas de sésamo
- 1/2 cucharadita de ras-el-hanout
- 1 huevo
- 20 g de harina
- Aceite para freír
- Sal y pimienta
Elaboración:
- Pelamos la calabaza y la cortamos en cuñitas de 3-4 por 6-7 centímetros.
- La colocamos en recipiente apto par microondas y la cocemos tapada durante 5-6 minutos, es importante que no se cueza demasiado, la mía se pasó un poco, le di 7 minutos.
- Batimos el huevo como para tortilla con el ras-el-hanout, sal y pimienta.
- En una sartén calentamos el aceite si dejar que humee.
- Enharinamos las cuñitas de calabaza, las pasamos por el huevo batido y a continuación por las semillas de sésamo.
- Freímos en pequeñas cantidades hasta que estén doradas, unos 2 minutos; damos la vuelta y doramos por el otro lado. Escurrimos en papel absorbente, salpimentamos y servimos calientes.
https://www.cousasdemilia.com/2013/07/tajin-de-verduras.html
https://www.cousasdemilia.com/2013/07/almendrados-marroquis.html