Suele pasar que cuando pensamos con calabaza lo primero que se nos ocurre, culinariamente hablando, es una rica cremaa la que se le puede añadir queso, huevo, espinacas, ...
Pues en una crema pensé yo también cuando me disponía a cocinar una bonita calabaza, pero luego me dije que había que variar, así que me decanté por hacerla al horno gratinada.
Le añadí puerros, condimentos y unas avellanas para darle ese toque crujiente que tanto me gusta.
Os cuento como la hice.
Ingredientes para 4 personas:
4-5 c/s d parmesano rallado
200 cc. de leche evaporada
Sal, pimienta negra, orégano
Aceite de oliva virgen extra
Pelar la calabaza, para ello, si es entera, pincharla por varios sitiosen introducirla en elmicroondas unos 6-8 minutos. Dejarla enfriar.
Desechar la piel, sale más fácilmente, eliminar las semillas y los hilos so los tuviere.
Cortar la calabaza limpia en dados de bocado, cortar en rodajas el puerro limpio (aquí) .
En una bandeja apta para el horno y untada con un hilo de aceite poner la calabaza, el puerro, salpimentar,añadir una cucharadita de orégano, 2 cucharadas de queso parmesano y mezclar todo.
Verter la leche evaporada y repartir por encima el resto del queso y las avellanastroceadas.
Introducir en horno precalentadaa unos 180º durante unos 40 minutos, o hasta que la calabaza esté cocida.
La cantidad de comensales es orientativa para 1 kg de calabaza, depende de la variedad o si cuando le quitáis la piel sacáis más o menos pulpa.
** Si compráis o tenéis la calabaza ya pelada pues con unos 600-700 gr. ya será suficiente.
** También podéis hornear la calabaza para poder pelarla con más facilidad, os lo cuento
** Si os sobra calabaza asada y le queréis dar otro uno, le añadís caldo de verduras y hacéis una crema con ella.
** Leche evaporada o también nata para cocinar .
** Sabréis que la calabaza está cocida si la pincháis con una brocheta de madera y entra fácilmente.
aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.