Hoy actualizo dándole una segunda oportunidad a un plato muy básico y que ya publiqué hace unos años, pero la fotografía no invitaba a comer, aunque la receta sigue siendo la misma :-)
Dicen que una imagen vale más que mil palabras, y yo estoy de acuerdo.
Al igual que un plato bien presentado en la mesa, es más atractivo que uno que se ofrezca de cualquier manera, una receta también resulta más agradable dependiendo del tipo de presentación, de modo que...
Calamares en su tinta de toda la vida y que en casa a todos nos encantan.
Ingredientes
- 1 kg. de calamares
- 2 cebollas grandes
- 2 dientes de ajo
- unas ramas de perejil
- una cucharada de concentrado de pimientos choriceros
- 1 vaso de vino blanco
- tinta de calamar
Preparación
- Limpiar los calamares y cortar en trozos regulares. Adobar con 1 diente de ajo y sal y reservar.
- Cortar las cebollas en trocitos pequeños y freir hasta que estén bien pochadas.
- Una vez frita la cebolla, añadir los calamares y rehogar unos minutos.
- Majar en el mortero el diente de ajo restante junto con el perejil y un poco de sal. Desleir con el vino blanco y añadir al guiso, junto con la tinta del calamar y el pimiento choricero.
- Dejar cocer lentamente hasta que los calamares estén tiernos, y la salsa reducida.
- Se pueden servir con arroz blanco (o arroz salvaje, como en este caso), como guarnición.