El calamar es un molusco muy presente en la gastronomía española y en la de otros países. Los ejemplares más pequeños reciben el nombre de chipirones. Se pueden preparar a la plancha, rebozados, rellenos y como en esta ocasión en salsa.
Encebollados con una salsita que te invita a mojar mucho pan.
Ingredientes:
Un kgr de calamares3 cebollasuna hoja de laurelun vaso de vino blancoaceite, sal y pimienta.Preparación:
Limpiamos y cortamos en rodajas los calamares.Ponemos al fuego una sartén con aceite y cuando esté caliente, echamos las tres cebollas peladas y cortadas en juliana, las freímos a fuego lento hasta que estén blanditas.Incorporamos los calamares, la hoja de laurel, el vino blanco y salpimentamos al gusto.
Cocemos durante 30 minutos aproximadamente, hasta que los calamares estén tiernos.