Esta receta de cordero la hice ayer ya que mi medio cítrico, llevaba tiempo pidiéndome que le hiciera caldereta de cordero, y he aprovechado que comíamos solos para hacerla, ya que mis hijos no son muy amantes del cordero La he hecho con la olla programable.
Le dedico esta receta a mi costillo que hoy cumple años.
750 kgr. de cordero (cuello y falda)
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharad de aceite de oliva
1/2 bolsa de menestra congelada
Pelar y picar, los ajos las cebollas y el pimiento.
Encender la olla en el programa cocina.
Sofreír los ajos, la cebolla y el pimiento.
Cortar el cordero en trozos, salpimentar y freír en la misma olla.
Cuando el cordero esté dorado, añadir el laurel y la cucharadita de pimentón.
Luego se le da unas vueltas para mezclarlo todo bien sin que se queme el pimentón. Añadir la menestra (sin descongelar). Rectificar de sal y pimienta si fuera necesario.
Cerrar la olla y programar la olla con el menú carne (25 minutos) y alta presión.
Y ahora a esperar a que coja presión y se ejecute el programa y ya estará listo para degustar.