INGREDIENTES
2 piernas y 1 paletilla de cordero lechal troceada.
1 cebolla grande.
1 pimiento morrón (rojo)
1/2 hígado del cordero.
4 dientes de ajos.
300 ml de vino blanco seco.
1 hoja de laurel grande o 2 pequeñas.
Pimienta negra.
1 cucharadas rasa de pimentón dulce.
100 ml de aceite y sal.
Ponemos el aceite en una cacerola y cuando este caliente freímos los dientes de ajo y el hígado y reservamos.
Freímos en ese aceite los trozos de cordero.
Añadimos la cebolla picada y la hoja de laurel y rehogamos todo unos minutos.
Echamos el pimentón rehogamos un poco y añadimos el vino dejamos que se evapore un poco.
Añadimos un poco de agua y dejamos cocer hasta que este tierno en la olla rápida en 7 minutos se cuece.
Machacamos en el mortero el hígado, los dientes de ajos que teníamos reservados con unos granos de pimienta negra, el pimiento morrón y un par de cucharadas de aceite y un poquito de agua.
También se puede batir con la batidora si no se quiere usar el mortero.
Se echa el majado al cordero y se deja cocer unos minutos tiene que quedar la salsa espesa se prueba de sal.
Esta exquisito espero que os guste besos.
Adita http://www.lacocinadeadita.com/ http://www.lacocinadeadita.com/search?q=cual+es+feed http://www.blogger.com/blogger.g? blogID=562637384729638407#othersettings