Hoy te traemos una sencilla propuesta de canelones de calabacín veganos. Una receta ideal para sorprender a tus invitados. ¿Te animas a probarla?
Ingredientes para los canelones
- 2 calabacines cortados longitudinalmente
- 2 cucharadas de mezcla de algas (nori, dulse, wakame ...)
- 1 taza de nueces remojadas
- 1 taza de tomate deshidratado
- 150 gr. de shiitakes frescos
- 1 cebolla picada
- El zumo de un limón
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de tamari
Ingredientes para la salsa
- 1 taza de anacardos remojados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Un diente de ajo
- ½ vasito de agua
- sal
- Un buen puñado de albahaca fresca
Preparación
- En primer lugar cortaremos los calabacines y los pondremos en una bandeja con sal y limón durante media hora, pasado el tiempo los pasaremos por agua para quitar el acceso de sal, los pondremos encima de un paño de algodón (o papel de cocina ) y los secaremos bien.
- En un bol pondremos todos los ingredientes de los canelones, bien picados y lo reservaremos una media hora para que se hidrate todo muy bien.
- Para hacer la salsa pondremos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y lo batiremos hasta conseguir una salsa bien cremosa.
- Para montar el plato, solapas tres tiras de calabacín, las rellenaremos con el preparado y las enrollaremos dando forma de canelón. Finalmente añadiremos la salsa por encima.
- Lo podemos acompañar con un poco de ensalada verde.
Fuente. Isabel celma
¿Conocías las propiedades de las setas shiitake?
Nos leemos en un nuevo post para compartir nuevas recetas. Feliz día a tod@s
Elizabeth Casas
tu blog sobre estilo de vida saludable y bienestar personal
“ El amor es tan importante como la comida, pero no alimenta.”
Gabriel García Márquez, (marzo de 1927, Colombia - abril de 2014, México)
Escritor, novelista, cuentista, guionista, editor y periodista colombiano. En 1982 recibió el Premio Nobel de Literatura.
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