Tenía unas crêps (aquí), las suelo congelar envueltas en film o dentro de una bolsa de plástico y se guardan bien, así que pensé que ya era hora de sacarlas. También me encontré con unas verduras cocidas, a esas también pensé que les había llegado la hora.
Resultado: este.
En una sartén con un poco de aceite dorar el ajo picadito, dar unas vueltas y añadir las verduras cocidas, añadir unos piñones, rehogar durante unos 4-5 minutos. Añadir a esas verduras unas 3-4 c/s de bechamel, mezclar.
Cortar cada crêps por la mitad, poner un poco de las verduras anteriores y enrollar como un canelón. Ponerlos en una fuente apta para el horno untada con un par de cucharadas de bechamel.
Mezclar la bechamel restante con la salsa de tomate y repartirlo por encima de los canelones de crêps, esparcir un poco de queso rallado, unos piñones y gratinar en el horno.
NOTA: Las verduras cocidas cortadas menudas eran brócoli, coliflor y calabaza. **Pero podéis hacerlos de las verduras que queráis. ** La bechamel que sea un poco clarita. ** No tiene por qué ser receta de aprovechamiento, se puede hacer expresamente ya que el resultado es buenísimo. ** c/s = cuchara sopera