INGREDIENTES1 Plancha de hojaldre½ l. de leche3 yemas40 gr de maicena25 gr de almendra molida120 gr de azúcar20 gr de mantequilla (opcional)Vainilla
Ponemos en un bol las yemas, el azúcar y la maicena.
Removemos hasta que quede espumosas y blanquecinas.
Colamos, y añadimos las almendras molidas.
Llevamos, fuego medio y sin parar de remover, hasta que espese, cuando se enfría espesa mas
Cuando espese, retiramos del fuego, y añadimos la mantequilla , removemos hasta que se integre toda la mantequilla, dejamos enfriar y llevamos al frigorífico tapada con papel film, hasta que este fría, yo la hago el día anterior.
Extendemos sobre el mismo papel que trae el hojaldre y cortamos laminas finas o cuadrados, como veis yo utilizo la rejilla del horno, y salen muy bien.
Si hacemos cuadrados los cortamos del tamaño de los canutos, colocando las rejilla en sentido contrario, nos salen unos estupendo cuadros.
Si los hacemos tira las vamos enrollando, y si los hacemos con cuadrados, apretamos un poco el borde, batimos el huevo, y con una brochas los untamos con huevo, y dejamos el final hacia abajo.
Llevamos al horno precalentado a 200º y cuando estén dorados los sacamos, hay que quitarlos de los conos un poco caliente, pero con cuidado para que no se rompan.
Los dejamos sobre unas rejilla, para que se enfríen.
Ponemos la crema de almendras, en una manga con boquilla lisa, y los vamos rellenando.
Espolvoreamos con azúcar glass.
Suaves, ricos, se hacen rápido, y desaparecen del plato en un cerrar y abrir de ojos¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡, espero que os gusten, besos
Adita
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