- 1 cucharadita de pimentón picante La Chinata
Cuando comience a hervir probamos y rectificamos de sabor, añadiendo sal, y dejamos unos 30 minutos a fuego medio cocinando.
Pasado ese tiempo sacamos un vasito del liquido de los caracoles y deshacemos en el las dos cucharadas de la harina de maíz y una vez bien mezclado se lo volvemos a añadir a los caracoles y lo dejamos cocinar otros 5 minutos, esto hará que la salsa espese y le dé una textura aun más rica a nuestros caracoles .
Retiramos del fuego y lo servimos en una bandeja y llevamos a la mesa, yo he servido sobre un plato de porcelana de fabrica Porvasal en Valencia.
Como siempre os digo, yo esta receta la he elaborado en las cazuelas de la casa Suprem inox , pues tienen de todo para la hostelería.