Hoy hay varios motivos para endulzar el día, primero porque es lunes y ya sabemos que no nos gustan demasiado los lunes. Segundo porque es 26, un número muy significativo en mi vida. Tercero porque ya estamos otra vez a finales de mes y, por lo menos a mí, me sienta fatal. Con lo cual, que mejor forma que endulzarlo con unos caramelos de café con leche que nos ha propuesto Virginia en el reto de Tía Alía. Pensaba que no llegaría a publicar porque últimamente tengo el tiempo más ajustado y muchas recetas pendientes pero al final he hecho un huequito y aquí está mi receta un mes más ;-)Vamos con ello...
Ingredientes:30 ml de Miel125 ml de Leche30 ml de Café instantáneo15 ml de cacao en polvo300 gr de Azúcar glass 1,25 ml de aroma de Vainilla30 gr. de Mantequilla2,50 ml de brandy
Lo primero que haremos si no lo hemos hecho será pulverizar el azúcar, la ponemos en el vaso de nuestra thermomix y damos golpes de turbo hasta que esté un poco triturada (así sufren menos las cuchillas) y luego programamos 30 seg/ vel 10. Tenemos que convertirla en polvo, si vemos que no está bien pulverizada ponemos unos segundos más.Al azúcar glass incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos programando 30 seg/ vel 3,5.Una vez está todo bien mezclado programamos 10 min/vel 1/ 50º. Terminados los 10 minutos programamos 20 min/vel 2/90º.Para que se hagan perfectamente nuestra masa de caramelo debe cocer hasta que haya evaporado todo el líquido y se vaya solidificando. Lo podemos comprobar poniendo unas gotas de la masa en un vaso con agua fría, si se hace una bolita y la misma se endurece estará listo, si no es así, programamos otros 15 min/vel 2/70º.En un recipiente de 16x16x2, untado de mantequilla y cubierto con papel vegetal o film, vertemos la mezcla, dejamos que se enfríe un poco y lo llevamos al frigo hasta que endurezca. Desmoldamos y cortamos en cuadraditos. Si queréis para mejor presentación envolverlos en papel celofán o papel vegetal. Bueno eso lo dejo a vuestra imaginación, espero que os gusten.
Que lo disfrutéis!!!
ANN