Carbonade Flamande

Llevaba desde el 2014 pendiente de hacer la Carbonade Flamande en casa y no la he hecho antes no porque sea un plato complicado o porque los ingredientes no sean fáciles de conseguir, no, todo lo contrario, es un plato muy sencillo que se hace con ingredientes que tenemos casi seguro en la despensa. El motivo es como os pasará a muchos apasionados de la cocina, vemos otras recetas que se nos antojan y cuando nos queremos dar cuenta se nos olvida aquel plato riquísimo que probamos en nuestro viaje a Bélgica. Menos mal que gracias a las Cocinas del Mundo y a Hirma de Sopa y Pilla por fin he puesto remedioy he saboreado en casa una Carbonade Flamande.
La Carbonade Flamande es un estofado de carne de ternera que se hace con cerveza tostada belga y unas onzas de chocolate. ¿Y como hacemos un estofado con cerveza SIN GLUTEN, pues muy fácil, desde hace unos pocos años (muy pocos), algunas marcas de cerveza elaboran cerveza sin gluten. Algunas con más acierto que otras, pero Mahou, Estrella de Galicia y las cervezas artesana La Alegría (tostada), hacen unas cervezas sin gluten buenísimas. Así que no hay excusa, podemos preparar este plato también sin gluten. Vamos con la receta:Seguir leyendo...