Carpaccio de calabacín

Esa receta la ví en un programa de Canal Cocina y aunque jamás había probado el calabacín crudo, al día siguiente me hice con los ingredientes y la preparé en casa.  Decíros que me ha sorprendido gratamente, y desde aquella ya la he hecho varias veces. Con muy pocos ingredientes y en apenas unos minutos, podemos llevar a la mesa una ensalada ràpida y muy sabrosa.

Ingredientes:
- Calabacín. - Acelite de Oliva Virgen Extra. - Pimienta (en mi caso variadas). - Sal. - Limón. - Queso Parmesano.

Preparación:
- Lavamos y cortamos los calabacínes en láminas muy finitas, con una mandolina o mismo un pelador quedan estupendas. - Desechamos la zona del centro donde se encuentran las pepitas. . - Colocamos las láminas en una fuente y las salpimentamos al gusto. - Rallamos queso parmesano por encima, y acabamos de aliñar con el zumo del limòn y el aceite de oliva.



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