Tras disfrutar con Pere Mata Rosat no hemos podido resistirnos en aprovechar la oportunidad, gracias Jaime, de visitar lo que nos parecio un proyecto muy interesante
Hasta la fecha han sido ya algunas visitas en las que hemos catado no solo el presente de los vinos y cavas actualmente a la venta, sino aquellos que fueron para ver evoluciones y aquellos que serán. Poder disfrutar del caracter de los viñedos de Pere y como afecta la añada en sus cavas, nos hace pensar de como mima sus vinos sin intervenir en exceso para que expresen terroir ( suelo, viña y clima).
No vamos a entrear en desvelar lo que vendrá pere si que vamos a compartir unas beves notas del atrevimiento que tuvimos de llevar hasta Huelva, para conocer la reaccion de gente poco familiarizada con los espumosos ( alguna excepcion habia de lo contrario). Fue una experiencia muy alentadora para el futuro de las burbujas y el camino por recorrer.
En nuestras redes sociales de Imstagram y facebook podreis encontar notas de catas mas concisas, solo os adelanto que pocos dan tanto
Pere Mata, la mejor RCP de la DO. Cava
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