He podido leer que la procedencia de la Baraja Española es otomana y que hay estudios que indican que proviene de China e incluso de la India, pero que fueron los árabes quienes introdujeron éste juego de azar en España. Hay historiadores que indican que concretamente el juego de la "brisca" tuvo su auge en torno al siglo XIII.
En el siglo XVIII, Antoine Court de Gebelin teorizó para los cuatro palos de la baraja, alegorías que simbolizaban antiguos estatus egipcios: asoció con Espadas al soberano, nobles y militares. Copas a clérigos o sacerdocio, Agricultura con Bastos y Oros al comercio o allí donde el dinero es símbolo.
Desde tiempos inmemoriales, no sólo la baraja española se ha utilizado para los juegos de azar, también para las "suertes adivinatorias", para leer el futuro e incluso existe la creencia de que cada carta tiene un significado en concreto.
Por ejemplo, el siete de oros. Su definición dice así: Ésta es una carta positiva, indica prosperidad, alegrías, riqueza pero proveniente de un trabajo hecho en equipo, pero de un negocio familiar o una sociedad. Una carta que representa a quienes intuitivamente utilizan sus recursos para alcanzar los propósitos deseados pero siempre con un esfuerzo denodado y con trabajo muy sacrificado.
Y así era el trabajo de mi gente, de mis mayores, hombres de la mar; duro, sacrificado, con esfuerzo tenían que salir a pescar en equipo, hacían su trabajo en gran medida intuitivamente. Aunque hay que decir que nunca obtuvieron riquezas con los recursos de la mar. Eran marengos, pescadores de El Palo y sus barcas, su jábega estaba representada por una carta de la baraja española: el siete de oros, la carta de "Los Rosillas".
Mi bisabuelo llegó a tener tres barcas de jábega y todas se llamaban "Rosilla", la Rosilla grande, la Rosilla mediana y la Rosilla chica; además de sardinales, boliche y hasta una barquilla de arrastre. En la Maria del Carmen, el patrón era el marido d mi abuela, Juan Antonio Rodriguez, le llamaban "El Bichucho" (no pude averiguar el por qué de ése apodo) y él era también el "siete de oros".
Las barcas no salían a la mar a faenar ningún día, no sin antes asignar el turno de pesca de un día para otro y el lugar donde pescar, el llamado "bol". La suerte se determinaba con una baraja de cartas; cada barca tenía asignada una carta de la baraja española.
El "sorteo" se realizaba entre los patrones (dueños de las barcas) o los "mandaores" (quienes por encargo pescaban con ella); todos confiaban en ése trámite que se realizaba cuando el último patrón en varar su barca en el rebalaje colocaba el llamado "morrón": una chaqueta colgada en un remo hincado en la arena de la misma orilla; allí acudían todos, se barajaban las cartas y según se iban sacando, el orden de las mismas era el que asignaba el turno de pesca. Se colocaban en La Lonja (lugar donde se vendía el pescado), donde con el tiempo fue a la par taberna, siempre en las manos de la familia de Manuel el de La Lonja, nieto de José "El Rosilla", mi bisabuelo.
Aquellas jábegas, aquellos sardinales y cualquier barca de El Palo, tenían que pasar por las manos, tarde o temprano, de una gran familia: Los Calafates. Ése apodo lo decía todo, calafatear las naves es el arte de cerrar las junturas de las maderas de una embarcación con estopa y brea, alquitrán u otra sustancia semejante para que no entre el agua.
Uno de los "Calafates" de El Palo es Paco López, él ya no sigue la tradición familiar, no calafatean al igual que mi familia ya no pescan en ésa mar que nos apasiona, pero sí nos une la amistad y nuestros recuerdos de aquellos paleños, nuestros mayores, nuestras raíces, la historia y las costumbres marengas. Él sigue mi blog y hace unos días me escribía sobre una receta, me decía:
Mi madre preparaba una receta con calabaza y almejas. ¡Cuando había almejas! ella preparaba un guisaillo con calabaza cortadita fina, del tamaño de un sello de correo y especias. Se comía cogiendo las almejas a modo de cuchara, en la misma sartén, llevándonos ésa calabaza a la boca. una exquisitez. No recuerdo las especias o si llevaba vino blanco al cocer. Lo mismo lo sabes y compartes por favor.
¿ CÓMO LA HICE?INGREDIENTES PARA UNA PERSONA: