Cazuela de Setas en su salsa

Todas las variedades de hongos me fascinan… champiñones, portobello, setas, y pare usted de contar. Tanto así, que se han convertido en un alimento casi imprescindible de mi alimentación diaria. Su versatilidad nos permite prepararlas de cualquier manera, bien sea unos simples champiñones al ajillo, setas empanizadas, champiñones rellenos, crema de champiñones, risotto de hongos, entre muchas otras.

La receta de hoy es una deliciosa cazuela de setas en su propia salsa, ligera y muy sana.

Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 15mins

Ingredientes

• 400 gr. de setas variadas (champiñones y/o setas)
• 2 dientes de ajo
• 150 ml. de caldo de ave
• Perejil picado
• Aceite, sal y pimienta
• 1 cucharada de harina

Preparación

Limpiar las setas, champiñones y reservamos.
Pelar el ajo, cortar en ciselée (muy pequeñito) y dcocinar en una sartén con el aceite sin que llegue a dorarse. Añadir las setas y champiñones y cocinar unos 5 minutos, rociamos con un poco de sal y pimienta.
Retiramos de la sartén las setas y champiñones, espolvoreamos con la harina, y añadimos poco a poco el caldo caliente evitando que se formen grumos. Dejamos que espese, añadimos las setas, el perejil y sajustamos la sal/pimienta en caso de ser necesario. Servimos en una cazuela.

Tips:

Si no tenemos caldo de ave, podemos prepararlo usando 1/3 de pastilla de concentrado de pollo. En este caso sólo ajustamos la sal al final en caso de ser necesario.

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