Te reciben en una barra con aperitivos, te llevan a la bodega y la sacristía con mas aperitivos, te suben en un ascensor de cristal a las cocina, donde te van recibiendo con aperitivos.
Bar
Cóctel Coque Club
Helado de Bloody Mary
Taco de sésamo y miso de garbanzos
La bodega
Bodega
Fino Tío Pepe
Carpaccio de toro con amaranto
Macarrón de pimentón con torta cremosa.
Sacristía
Moét & Chandon Imperial Brut
Papa negra canaria con mojo rojo
Cóctel de rosas y vermuth.
Cocina
Cerveza de trigo Casimiro Mahou
Espardeña a la brasa con gamba de cristal
Granizado de tomate y kimchi.
Sala
Flor helada de pistacho con gazpachuelo de aceitunas, caviar osetra y espuma de cerveza
Tartar de langosta con vinagreta de piparras y alcaparras, caviar cítrico y pamplinas.
Vaina de guisantes lágrima de Guetaria con yema hidrolizada de vainilla y mole verde.
Navaja gallega Hoisin
Sopa fría de almendra con camarones marinados y perlas de Palo Cortado
Pulpet a la brasa con mojo rojo, gallega con papa canaria y pulpo seco.
Bocadillo de salmonete escabechado con Romescu de cacahuete.
Un combinado, para eliminar sabores para los siguientes platos.
Kombucha de sandia cítrica.
Guiso de bacalao con garbanzos frescos, crujiente de su piel y huevas picantes.
Sashimi de ventresca de atún toro con parpatana glaseada y tamarillo.
Cochinillo lechón lacado con su piel crujiente, al horno de leña y lechuga osmotizada.
Preparado para los postres, de este fresón de cerámica sale el nitrógeno.
Aroma de canela
Wikichoco 100% haba de cacao
Kumquat al Grand Marnier
Manzana verde y gin fizz de lima.
Los postres cubiertos de nitrógeno¡¡¡¡¡
Todos una delicia¡¡¡
Para terminar los cafés, con un carrusel girando con dulces en los asientos.
Una cena ideal, rica, platos muy trabajados y excelente atención, una decoración muy bonita, uno de los estrella Michelín que mas me ha gustado y muy bien acompañada¡¡¡ inmejorable noche.
Espero que os guste, besos
Adita