Cerveza... ¿En dónde tomar?
La espuma creada al momento de servir una cerveza realzamuchos de los volátiles, que son los compuestos que se evaporan de la cerveza para crear su aroma, como los aceites del lúpulo o los compuestos producidos durante la fermentación como el alcohol, los fusels y ésteres de sabor a fruta, especias u otros ingredientes. Un vaso que promueva una espuma óptima, facilita el que puedas percibir los compuestos y demás ingredientes que tiene tu cerveza. Como los niveles de retención de espuma varían con los diversos estilos de cerveza, se deben usar diferentes tipos de vasos.
Cáliz . Son copas anchas y grandes con paredes gruesas muy adecuadas para servir cervezas espesas como las Ales. Están pensadas para soportar una espuma de 2cm por encima del borde y así poder mantener la cerveza con una corriente eterna de burbujas y apreciar todas sus cualidades. Por su formato, el aroma se despliega por la superficie y se exaltan los colores del líquido. Resultan ideales para las cervezas de sabor más intenso.
Ventajas: Buena retención de la espuma y permite saborear con profundos sorbos. Ventajas: Facilita la retención y el realce de volátiles, mientras que mantiene espuma. Ventajas: Una concentración más apretada de volátiles. Ventajas: Favorece la apreciación del color, la claridad y la carbonatación. Promueve la retención principal. Realza la percepción de volátiles. Ventajas: Producido específicamente para darle volumen a la espuma y poder disfrutar de los aromas a banana y fenólicos propios del estilo. Ventajas: Fácil de almacenar. Fácil de beber. Ventajas: Fácil de beber y mucho volumen. Ventajas: Realza y ayuda a apreciar la carbonatación. Libera volátiles rápidamente para darnos un aroma más intenso.Si quieres saber más de la cerveza acude a el Festival Cerveceros de México que reunirá a más de 60 estilos de cervezas de los 14 productores cerveceros más grandes del país como: Beer Factory, Bocanegra, Calavera, Cinco de Mayo, Cuauhtémoc-Moctezuma, Grupo Modelo, Josefa, La Caminera, La Patrona, Minerva, Malafacha, Nevado, Primus y Tepozteca entre otro; habrá maridajes, área de Food Trucks, con actividades para toda la familia, talleres y conferencias impartidas por Maestros Cerveceros, que mostrarán el origen y procesos de la cerveza, un escenario donde tocarán diferentes bandas, un karaoke y DJ's, entre otras sorpresas más para niños y adultos.