El champiñón es muy utilizado en gastronomía en el mundo entero, aquí en España se cultiva especialmente en la Rioja, no es una planta, es un hongo. Tiene un escaso aporte calórico, y posee elementos beneficiosos para el organismo, fibra y vitaminas.
Este plato de champiñones a la crema es un excelente acompañamiento para la carne asada. Se puede servir encima de una tostada.
Ingredientes para 4 personas:
350 gr de champiñones25 gr de mantequillauna cebollasal, pimienta negra, nuez moscada ralladaun vaso de natael zumo de medio limón1/2 cucharadita de pimentón dulcePreparación:
Derretimos la mantequilla en una sartén grande, añadimos la cebolla pelada y picada muy fina y la freímos hasta que esté blanda y ligeramente dorada unos cinco minutos mas o menos.Limpiamos los champiñones, (si son gordos los cortamos en 4 trozos) y los añadimos a la cebolla, los rehogamos hasta que suelten el agua. Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada.
Añadimos la nata, el zumo de medio limón y cocemos durante 3 o 4 minutos con fuego alto hasta que espese la salsa.
Ponemos la mezcla de los champiñones en una fuente de servir y espolvoreamos con el pimentón dulce.