Con unos champiñones de tamaño normal seguramente también la podemos hacer, sólo que le tendremos que colocar una menor cantidad de relleno. Espero que les gusten!
Ingredientes
- 5 o 6 Champiñones grandes
- 2 lonjas de tocineta picada muy finamente
- 1/4 cebolla pequeña picada finamente
- Un trocito de Pimentón verde picado finamente
- 1 Cucharada de Harina de Trigo
- 1 Cucharadita de Mantequilla
- 150 ml de Leche
- Sal y pimienta negra al gusto
Lo primero que debemos hacer es lavar muy bien nuestros champiñones, retirar la parte que tiene tierra y remover el tallo. Al estar el champiñón lo suficientemente fresco el tallo saldrá sin mucho problema y nos quedarán las cabecitas de los champiñones perfectas para rellenar. Los tallos no debemos botarlos ya que los picaremos muy finamente y los incorporaremos a nuestro relleno.
Para preparar el relleno lo primero que debemos hacer será preparar una salsa bechamel un poco espesa, para ello colocamos en una pequeña sartén la mantequilla y la harina, mezclamos hasta obtener una pasta unificada que se comienza a dorar. En este instante empezamos a agregar poco a poco la leche y vamos mezclando muy bien para evitar que nos aparezcan grumos, ajustamos la sal y pimienta y retiramos.
En otra sarten sofreimos el bacon con la cebolla y pimentón, evitando que se nos dore la cebolla. Incorporamos a la salsa bechamel y reducimos un poco en caso de que haya quedado muy líquida.
Colocamos los champiñones en una bandeja o pyrex ya que botarán un poco de agua y los rellenamos uno a uno.
Horneamos a 175ºC durante unos 30 minutos, y a comer!
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