Charlota de fresas

Charlota de fresas
Ingredientes:8 o 10 Bizcochos de soletilla (según sea de grande vuestro molde)
250g de fresas (o más si os gusta mucho)
250g de yogurt griego natural sin azucar (dos vasitos )
250g de queso crema o queso mascarpone (yo usé queso crema)
2 cucharadas de azúcar (si os gusta más dulce ponerle más sin problema)
5 hojas de gelatina ( una será para la cobertura).
Elaboración:Forra el molde con los bizcochos con la parte lisa hacia dentro, corta si es necesario un trocito para que quede mejor y forra también la base.
Pon a hidratar 4 hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos.En una batidora pon el queso, el yogur u el azúcar y unas cuantas fresas y bate hasta que quede una crema perfectamente integrado.Escurre las hojas de gelatina, ponlas en un vaso y caliéntalas unos 3 segundos en el microhondas para que se disuelva. Agrega a la mezcla anterior y bate hasta que quede integrado.
Montar la tarta intercambiando capas de bizcochos, fresas y la crema.Y como una imagen vale más que mil palabras.....




Cobertura:Para la cobertura ponemos un vaso con agua y una o dos cucharadas de azúcar, por otro lado hidratamos la placa de gelatina restante en agua fría.Pon el agua con azúcar en el microhondas unos 30 segundos y a continuación la gelatina escurrida, remueve y con esto pinta las fresas para que queden brillantes. Este paso es totalmente opcional, también puedes pintarlas con un poco de mermelada, quedarán brillantes también.
Introducir en el frigorífico unas horas para que se cuaje completamente.