- Prep Time :10 minutes
- Cook Time :50 minutes
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- Yield : 6
Instructions
Precalentamos le horno a 200ºC, con ayuda de una picadora trituramos las galletas, una vez trituradas añadimos la mantequilla y mezclamos bien para que se empape toda la galleta. Cogemos un molde y cubrimos el fondo con la mezcla de galleta dejando que cubra también un poco de las paredes y reservamos en la nevera, mientras tanto en un vaso batidor añadimos los huevos, el queso crema, la nata, la sal, la pimienta, el salmón, el queso chedar, la harina y trituramos todo. Cuando este listo cogemos nuestro molde de la nevera y añadimos esta mezcla e introducimos en el horno entre 50 - 60 minutos aproximadamente, pasado este tiempo apagamos el horno y dejamos el cheesecake dentro otros 5 minutos mas con el horno cerrado y otros 5 minutos mas con el entreabierto. Retiramos y dejamos templar a temperatura ambiente, mientras tanto prepararemos el aliño de nuestros tomates, en un bol añadimos nuestros tomates algunos abiertos y otros enteros, añadimos sal, un chorrito de vinagre y otro de aceite, removemos para que se empapen todos por igual. Una vez fario el cheesecake, desmoldamos, con ayuda de un cuchillo de filo fino que pasaremos por los bordes para despegarla y sobre esta colocaremos nuestros tomates aliñados y unas hojas de albahaca para decorar.