Todas las tartas que lleven masa quebrada en general me vuelven loca, el crujiente de la masa con el relleno suave es una maravilla . Este tipo de masas da tanto juego que puedes hacer miles de recetas con ella y de aprovechamiento , que son las que más os gustan .
Este pastel de pollo o Chicken Pie es típico de Estados Unidos , a mi me recuerdan a las que el Oso Yogui intentaba mangar zampar, sin mucha maña!
A lo que iba ... que este pastel tiene que hacerlo , porque es lo más sencillo que se haya inventado y si encima tienes la masa quebrada lista de antes o la compras fresca en el supermercado, la tienes lista en menos de 1 hora.
He utilizado para dar un poco de sabor el concentrado de buey
Así que si el abuelo , que era un adelantado de su época, ya lo usaba me decidí a añadírselo al relleno de este pastel y ... TODO UN ESPECTÁCULO DE SABOR !
Consideraciones previas
- He usado pechuga de pollo fresca y troceada en tiras, pero puedes usar restos de pollo que tengas cocinado de alguna otra comida.
- En lugar de nata he usado leche evaporada , tienen menos grasa y es fuente de vitaminas y minerales . Nosotros la solemos usar mucho en casa para cocinar o hacer helados .
- Para la masa quebrada puede seguir esta receta o comprarla fresca en refrigerados del supermercado. La que yo he utilizado es del supermercado y queda estupendamente.
- El concentrado de buey Bovril venía en la cajita de degustabox de Mayo y ha sido un descubrimiento, junto a otros productos que han hecho la delicia de todos. Tiene 22 calorías y aunque se debe usar de forma moderada,es mucho mejor que los concentrados en pastilla de caldo. Posee menos grasa y menos sal. Al final del post te cuento un poquito más sobre la caja de degustabox y como puedes disfrutar de ella !
- El molde que he utilizado es el cerámico de 28 cm Emily Henry , pero cualquier molde redondo de bizcocho desmoldable te va a servir.
Chicken Pie - Tarta sencilla de pollo
(Preparación 50 min – Para 12 personas)receta de mi madre Ingredientes
para la masa quebrada :- fresca en zona refrigerados o para hacerla casera sigue esta receta
- Necesitas para un molde de 28 cm de diámetro dos planchas redondas de 250 gr aproximadamente cada una.
- 600 gr de pechuga de pollo troceada
- 2 cebollas moradas
- Aceite de oliva virgen extra - AOVE
- 1 cucharada de bovril
- 1 cucharada de piñones
- 1 puerro
- 250 ml de leche evaporada
- 2 cucharadas de harina
- Lo primero será trocear en tiras finas las pechugas de pollo limpias.
- En un bol mezclamos la leche evaporada con la cucharada de bovril y mezclamos muy bien, tornará en un color dorado. Añadimos esta mezcla a las pechugas troceadas y dejamos macerar mientras sofreímos las verduras.
- En una sartén pon una cucharada de aove a fuego fuerte. Corta los puerro desechando la parte verde, sofreímos en el aceite junto a la cebolla troceada finamente hasta que esté bien pochada. Bajamos el fuego cuando esté pochitas y añadimos los piñones . Mareamos un poquito con una cuchara y dejamos que se hagan despacio.
- En otra sartén doramos el pollo que teníamos macerando, escurrido de la mezcla de leche evaporada y bovril ( que dejamos reservado ).
- Cuando esté dorado añadimos a la sartén con las verduras rehogadas y mezclamos hasta que se mezclen bien.
- Incorporamos las cucharadas de harina y doramos un poco , añadimos la leche con bovril que teníamos reservada y dejamos cocer unos 2 minutos.
- Forramos el molde con una de las planchas de masa quebrada, con la otra vamos a tapar .
- Añadimos el relleno, cubrimos con el resto de masa quebrada. Hacemos unos cortes con un cuchillo, sellamos bien los filos y pincelamos con un huevo batido.
- Horneamos a 180 ª C unos 45 minutos o hasta que esté bien dorada .
- Dejamos enfriar antes de servir.
El pastel de pollo no puede ser más sencillo, puedes añadirle verduritas variadas, champiñones e ir enriqueciéndola a tu gusto .
En casa ha triunfado y aunque parezca mentira sobró un trozo grande en la cena, con lo cual pude probarla de nuevo al día siguiente , estando aún más buena.
Así que si ya sé que si a hago con antelación va a estar mucho mejor, los sabores se asientan y está de rechupete tanto fría como templadita.
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Es una caja de 10 a 15 productos de primeras marcas, no muestras sino productos novedosos. algunos que aún no han llegado a las tiendas., que recibe en tu casa todos los meses . El contenido de las cajas es sorpresa y todos los meses varia su contenido según la temporada del año y tus gustos personales . Este mes su temática es de picnic , con muchos productos para poder salir de pingoneo sin liarte demasiado en la cocina.
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Rocio