Esta receta de chile antes la hacíamos mucho en casa, cuando estaban los niños, porque era un plato fácil de hacer y a ello comerlo con tortillas les encantaba, esta vez he querido hacerla en la thermomix para no tener que estar tan pendiente de remover. Han quedado igual de ricas!!!
100 gr. de cebolla cortada a cuartos
50 gr. de aceite de oliva virgen extra
500 gr. de ternera picada o cerdo o mixta
250 gr. tomate natural triturado
2 cucharadas de concentrado de tomate
150 gr. de caldo de carne
300 gr. de alubias rojas cocidas
Poner la cebolla en el vaso y programar 8 segundos, velocidad 4. Bajar los restos del interior del vaso, añadir el aceite y programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Agregar el ajo, la cayena y el comino y mezclar 5 segundos, velocidad 4. Añadir la carne picada, una pizca de sal y pimienta y cocinar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, giro a a izquierda.
Añadir el tomate natural triturado, el concentrado de tomate, las hierbas, el caldo, cocinar 30 minutos, temperatura 100ºC, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Incorporar las alubias escurridas y cocinar 5 minutos, temperatura 100ºC, velocidad cuchara, giro a la izquierda.