Bueno, a ver si nos tranquilizamos un poco y empezamos a hacer una vida normal y un poco mas relajada.Después de las navidades han llegado un montón de cosas para hacer YA!!!!, que no he tenido tiempo ni de respirar, es un dicho jejjejeje.....Tengo por ahí unas cuantas recetas atrasadas que contaros. Iremos poco a poco, que febrero se presenta ajetreado igual que enero, hoy os explico como hice estos chipirones a la plancha con crema de patatas fritas de momento. Una cosita, no hice muchas fotos, ya sabéis que los chipis a la plancha han de tomarse rápidamente, si se enfrían ya no están ricos, lo siento ;-)
Ingredientes:
8 chipirones medianos bien limpios2 patatas medianas200 ml de leche200 ml de caldo vegetal o polloAovesalperejil
Yo he puesto dos chipirones por persona, vosotros podéis preparar los que creáis conveniente. Pelamos y limpiamos bien las patatas, yo suelo lavarlas un poco y secarlas muy bien. Las cortamos en tiras para hacerlas fritas, mejor dicho en bastones.En una sartén con aceite de oliva freímos las patatas hasta que estén doraditas, bien fritas. Mientras las freímos les ponemos la sal.Una vez fritas las trituramos con la leche y el caldo muy bien trituradas, tiene que quedar una crema como mahonesa, o un poco mas espesa, como veamos que nos gusta mas. Si necesitamos mas liquido podemos añadir hasta llegar al punto deseado, siempre mitad y mitad.Tener en cuenta el punto de sal, el caldo ya lleva.Esta receta me la enseño David Berrocal del gastrobar LiliCook, visitar su web, es una gozada.Hacemos los chipirones a la plancha, ponemos un chorrito de aove, dejamos que se caliente muy bien, ponemos los chipis de 2 en 2 o los que nos entre en la sartén, sal en escamas y lo dejamos hacer unos minutos por cada lado, emplatamos y le ponemos la crema de patatas fritas, decoramos con perejil y et voila!!!!
Que lo disfrutéis!!!!
ANN