Comenzamos la semana con un rápido picoteo a base de productos de temporada, mis queridos boniatos y las deliciosas manzanas combinados en un delicioso y otoñal aperitivo ideal para compartir con amigos o para disfrutar en la intimidad del hogar. Resulta una opción estupenda para realizar un tentempié a media mañana y poder seguir nuestra jornada
INGREDIENTES
2 Boniatos.
5 Cucharadas de aceite de oliva.
1 Manzana.
1 Yogur griego natural.
1 Ajo pequeño.
1/2 limón.
Unas hojas de hierbabuena.
Sal en escamas.
- Lavamos bien los boniatos y los cortamos. con ayuda de una mandolina o con un cuchillo bien afilado en rodajas los más finas posibles. Salamos. En una freidora o sartén con fondo colocamos el aceite a calentar.
- Una vez que comience a humear vamos friendo nuestras rodajas de boniato hasta que comiencen a arrugarse y estar doraditas. Reservamos en papel absorbente. Repetimos hasta terminar con todos.
- Rallamos gruesamente la manzana, la rociamos con el zumo de limón y la mezclamos bien con el yogur griego, la hierbabuena picada y el ajo machacado. Dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de servir, para ello la colocaremos en un cuenco acompañando los boniatos, que previamente habremos espolvoreado con la sal gorda.
Si no os gusta mucho el ajo lo podéis suprimir quedando así el tzatziki más suave. Tambien lo podéis acompañar de un tzatziki tradicional, os dejo aquí la receta (TZATZIKI) que es una de mis salsas preferidas, a la que he querido dar un toque diferente con la manzana. Podéis usar la variedad que más os guste.
La hierbabuena que he utilizado esta vez es congelada, ya que no me quedaba fresca. No resulta igual de sabrosa, pero es una alternativa estupenda, así que os recomiendo congelarla cuando os sobre de algún plato para poder disfrutar de ella durante todo el año.
Como veis no tiene ninguna complicación, así que no tenéis excusa para no disfrutar de un delicioso y original aperitivo con sabores de temporada y sacarle máximo partido al otoño y a todas las cosas ricas que nos trae.