Ingredientes:
- 1 kl de chocos,
- 200gr de gambas o langostinos,
- 3 cebollas,
- 1 guindilla cayena,
- 3 dientes de ajo,
- 1 cucharadita de harina,
- pizca de tomillo seco,
- 200gr de guisantes,
- sal,
- 1 vaso de vino blanco ,
- aceite de oliva.
Pelar las gambas o langostinos y reservar los cuerpos.
En una cacerola con un buén chorro de aceite caliente sofreir las cascaras de las gambas hasta sacar todo el jugo,retirar y desechar.
Limpiar y trocear los chocos del tamaño que se desee. Secarlos con papel de cocina y dorarlos en la cacerola con el aceite de las cascaras de gambas y reservar.
Cortar las cebollas y los ajos en juliana y añadir a la sartén, si se ve que tiene poco aceite echar un poco más.
Dejar pochar sin que se quemen ni se pongan doradas.
Cuando haya cogido el punto de pochado agregar la harina y remover para que se cueza, incorporar el vino, el tomillo y la guindilla.
Acto seguido añadir los chocos y los guisantes, dejar cocer en el vino a fuego suave y con la tapadera puesta
Dejar cocer durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernos. Tiene que evaporarse el vino. Si se ve demasiado seco agregar un poco de caldo de ave.
Cuando estén tiernos apagar el fuego y agregar las gambas, se coceran con el calor residual.
Servir y a comer, estan riquisimos, preparaos pan para mojar, lo vais a necesitar.