Plato apto para la insuficiencia renal crónica.
Ingredientes para 4 personas:
- 600 gramos de chuletillas de conejo
- 1 trozo de guindilla
- 1 vaso pequeño de vino blanco
- 12 pimientos del piquillo
- Aceite de oliva
- Ajo y perejil picado (una cucharadita pequeña) opcional
- Poner a calentar en una sartén el aceite y la guindilla y añadir las chuletillas.
- Dejar que se asen a fuego medio hasta que adquieran un color dorado.
- Añadir el vino blanco y rehogar hasta que se evapore el alcohol. Finalmente poner el ajo y el perejil.
Montaje:
Decorar el plato con los pimientos del piquillo o unas rodajas de tomate de temporada.
Esta receta está extraída de "El Periódico" del sábado 20 de octubre de 2012.
Autor: Josep Fanals,Rest. Bonay Peratallada (Girona)
Ana Hidalgo