Aparte de la novedad de zumaque, si os gustan los agridulces,
no dejéis de preparar este chutney.
¡¡Es delicioso!!
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 6 cayenas
- 80 g. de cebolla
- 20 g. de agua
- 250 g. de azúcar moreno de caña
- pimienta negra
- 700 g. de mango pelado, sin hueso y troceado
- 120 g. de vinagre
- 1 cucharadita de sal
- unas hebras de azafrán
- 1 cucharada de zumaque molido
- 100 g. de uvas pasas sin semillas
Preparación con Thermomix
- Echar los dientes de ajo y las cayenas en el vaso y trocear: 2s. - V.8. Bajar los restos de la tapa e interior del vaso hacia las cuchillas.
- Añadir la cebolla y trocear: 3s. - V.5. Sacar y reservar.
- Echar el agua en el vaso y añadir el azúcar de caña. Programar: 5m. - 100º - V.1
- Añadir la pimienta y la mezcla de cebolla, ajo y cayena que teníamos reservada, junto con el mango, vinagre, sal, azafrán, zumaque y las uvas pasas. Programar: 45m. - 100º - V.1. Colocar el cestillo sobre la tapa.
- Una vez finalizada la cocción, verter el contenido en los tarros de cristal esterilizados.
- Servir con pan o queso fresco, o como guarnición para carnes y pescados.