Investigadores de la Universidad de
Nueva York abordaron los problemas emergentes de salud infantil relacionados
con colorantes, saborizantes y productos químicos añadidos a los alimentos
durante el procesamiento y las sustancias utilizadas en los materiales en
contacto con alimentos. Los autores señalan que en las últimas dos décadas ha
aumentado la preocupación con respecto a los aditivos alimentarios, en parte
debido a estudios que documentan alteraciones endocrinas y otros efectos
adversos. Los requisitos actuales para que algo se designe como "seguro"
no son suficientes para garantizar los aditivos alimentarios. Existen
debilidades críticas en el sistema regulatorio actual para los aditivos
alimentarios; los datos sobre los efectos sobre la salud de los aditivos
alimentarios en los niños son inadecuados, aunque, en general, los niños son
más vulnerables a las exposiciones químicas. Se necesitan urgentemente mejoras
sustanciales al sistema regulador de aditivos alimentarios, que incluyen un
gran fortalecimiento o sustitución del proceso de determinación de 'aquellos reconocido
como seguro y el etiquetado de aditivos directos sin datos de toxicidad, concluyeron los
autores. El estudio fue publicado en la revistaPediatrics.