En esta ocasión he preparado una Coca de anís cuya receta comparto en este post con todos vosotros. Para los que son de Almería, por sus ingredientes y presentación, (plana y alargada) sin duda la recordarán como los denominados "pan griegos" que vendían y venden en las confiterías de toda la vida, por lo que al comerlas, me ha devuelto inmediatamente a mi infancia.Las Cocas, podemos decir que no son otra cosa, que una especie de torta elaborada con una masa de pan, que admite multitud de formas y que se pueden preparar tanto dulces como saladas. En cuanto a la elaboración de esta que nos ocupa, cumple las líneas básicas de este blog,....... es fácil, rápida, económica, elaborada artesanalmente e ideal para compartir una tarde en la cocina y que los peques y los no tan peques, se animen a entrar en ella....... Ingredientes:- 300 gr de Harina de Fuerza
- 100 gr de Harina de Repostería
- 11 gr de Levadura Seca de Panadería ( 2 sobres )
- 100 ml de leche semidesnatada
- 100 ml de Agua
- 50 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 60 gr de Azúcar
- 1 Cucharadita de sal
- 1 Cucharadita de Semillas de Anís
Para decorar:
- Azúcar
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1/2 Chupito de Anís
Composición Nutricional por 100 gr
Energía (kcal) 288
Proteína (g) 5,7
Hidratos de C (g) 48,5
Fibra dietética (g) 2,2
Grasa total (g) 7
Colesterol (mg) 0,79
Poner en un recipiente, la leche, el agua, el aceite de oliva y templar, bien en el microondas o poniendo un cazo a calentar. (en ambos casos hasta que la mezcla este templada).
En otro recipiente poner la harina y la levadura seca.
Echar en el mortero las semillas de anís
y machacarlas un poco.
A continuación agregar las semillas a la mezcla de harina y levadura e incorporar la sal y mezclar.
Incorporar a esta unión de harina, levadura y semillas de anís, la mezcla de líquidos que habíamos templado y amasar.
Dejar reposar la masa 30 minutos tapada con un paño, (hasta que doble su tamaño).
Dividir la masa en porciones lo más iguales posibles y estirar con el rodillo las porciones de masa.
Para ello pondremos un poco de harina en la mesa de trabajo para evitar que ésta se nos pegue,
ponerlas en una placa forrada con papel de horno y pintarlas con una brocha mojada en aceite de oliva virgen extra.
Espolvorear encima de las masas azúcar humedecida con agua ( bastará con añadir unas gotas de agua al azúcar). Dejar reposar 10 minutos.
Pasado este tiempo, hornear unos 20 minutos a 200ºC.
Al sacar del horno, pintar con una brocha que mojaremos en el chupito de anís,
dejar enfriar sobre una rejilla
y listas para tomar.......