Receta de Coca de Sant Joan Me ha gustado mucho esta receta, pero yo no la adornaría nunca con las cerezas confitadas. Conocí hace unos años su proceso de fabricación y desde entonces, nunca más las he vuelto a probar. Seguramente los años en la facultad, me hicieron tomar mucha precaución con todos los aditivos y productos químicos con los que entonces, trabajabamos en el laboratorio. Hoy día, sigo huyendo bastante de todos ellos y en la alimentación procuro evitarlos al máximo. Si os preguntáis cual es el proceso de fabricación de las cerezas, aquí lo tenéis. Aunque no es del todo correcto y han omitido que con el tratamiento de sulfuroso, pierden el color y posteriormente, hay que añadir colorantes químicos, para dar ese color brillante uniforme, verde o rojo. Esta coca es muy sencilla de hacer, y muy similar a la receta que subí el año pasado:
Receta de Coca de Sant Joan Me ha gustado mucho esta receta, pero yo no la adornaría nunca con las cerezas confitadas. Conocí hace unos años su proceso de fabricación y desde entonces, nunca más las he vuelto a probar. Seguramente los años en la facultad, me hicieron tomar mucha precaución con todos los aditivos y productos químicos con los que entonces, trabajabamos en el laboratorio. Hoy día, sigo huyendo bastante de todos ellos y en la alimentación procuro evitarlos al máximo. Si os preguntáis cual es el proceso de fabricación de las cerezas, aquí lo tenéis. Aunque no es del todo correcto y han omitido que con el tratamiento de sulfuroso, pierden el color y posteriormente, hay que añadir colorantes químicos, para dar ese color brillante uniforme, verde o rojo. Esta coca es muy sencilla de hacer, y muy similar a la receta que subí el año pasado: