Recetas clásicas que no pueden faltar en un recetario de cocina.
Las recetas tradicionales tienen su propia versión en cada casa, en cada familia.Ninguna es mejor que otra y seguro, que hagas como hagas, el cocido de garbanzos siempre está rico y siempre se agradece.
Mi receta es normalita, rápida de hacer en olla expréss y un tanto baja en grasas porque le doy un hervor al chorizo antes de meterlo en la olla y le quito al pollo la piel.
Ingredientes
- 150 g de garbanzos previamente remojados una noche
- 2 contramuslos de pollo
- Un chorizo
- Un trozo de lacón salado
- Un hueso
- Un trozo de panceta
- Medio repollo
- 3 patatas
- 2 zanahorias
- Fideos
- Sal
- Corta a la mitad los contramuslos del pollo;lávalos muy bien para quitarle los restos de sangre y que quede el caldo limpio.Yo también le quito la piel.
- Ponlos en una olla rápida con el hueso, el lacón,la panceta y el chorizo( yo pongo el chorizo a desgrasas unos minutos en el microondas con agua)
- Corta el repollo y añádelo a la olla.
- Pela las patatas y la zanahoria y mételos, también en la olla.
- Mete los garbanzos en una malla.
- Cierra la olla y pon a cocer unos 40 minutos.
- Cuando termine la cocción , saca todo de la olla y cuela el caldo.
- En una pota pon a hervir el caldo y echa los fideos.
- Aplasta unos poco de garbanzos con un tenedor y añádelo a la sopa para que el caldo engorde un poquito.
- Sirve de primero la sopa y después las carnes con el repollo, la zanahoria y la patata.