El pasado miércoles 25 de mayo pude asistir a la presentación , en el Teatro Principal de Burgos, del libro Cocina Burgalesa Actual, elaborado por Modoestudio y por los amigos de la revista Siburita; un arduo trabajo de dieciocho meses en el que se busca plasmar la situación actual de la gastronomía burgalesa, una instantánea de este tiempo y lugar en la capital castellana; el libro es un lujo tanto de diseño como en los textos que acompañan la descripción de cada restaurador , siendo un homenaje de gran calidad a los fogones de Burgos y provincia; deseo felicitar desde aquí a Javier Cano Hernán, Javier Abril del Diego, Marta Pérez Ruiz y a todos los que se han desvelado para lanzar esta obra al mundo; como ya le dije a Javier, espero que esto solo sea el comienzo de un brillante futuro.
Aquí os dejo el enlace a la revista Siburita, por ahora el libro estará disponible únicamente en Burgos, aunque espero que pronto pueda volar mas allá.
R.