En España, la cocina molecular tiene como protagonista principal y abanderado de esta vanguardia gastronómica, al bueno de Ferran Adrià, una personaje mezcla entre un científico loco y un rebelde con causa.
Nunca probé nada de la cocina molecular, quizás porque la palabra “molecular” como la “macrobiótica”, no son nombres que me despierten mucho apetito. Este es un “Kit de cocina molecular para principiantes”, y quizás sea un buen punto de partida para entablar una relación apasionado y deliciosa para toda la vida.
Desarrollado por la empresa Molecule-R, los kits que son dos (cocina y cócteles), cuentan con una serie de instrumentos especiales para cocinar, un DVD y una serie de productos propios de un laboratorio; agar, goma xantana, sales de calcio, alginato de sodio o lecitina de soja. Disponibles en ThinkGeek.