200 g de guisante
1/2 litro de caldo de verduras
4 patatas
2 alcachofas
1 pimiento verde
5-6 dientes de ajos
1 manojo de perejil
Aceite, sal
Elaboración:
Rehogar en una cazuela de barro con aceite, los ajos cortados en láminas,el pimiento verde cortado en aros. Agregar las patatas en rodajas y las alcachofas limpias y cortadas en láminas, dorar ligeramente
Lavar las cocochas, sazonarlas con sal (en mi caso me salté este paso, mis cocochas eran en salmuera, aunque habían estado en agua 24 horas) e incorporarlas a la cazuela, dejar cocer unos minutos agitando la cazuela de vez en cuando.
Regar con el caldo caliente y dejar hervir unos minutos más.Finalmente, incorporar los guisantes y dejarlo cocer a fuego muy suave hasta que las patatas estén tiernas. Unos minutos antes del final de la cocción añadimos el perejil picado.Servimos, y disfrutamos de un plato exquisito!
¡Buen fin de semana!