Ingredientes
Para 6 personas
- 3 plátanos
- 12 alitas
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 4 dientes de ajo
- 1kg de tomate
- 1 aguacate
- 2 pimientos rojos
Elaboración
- Hornear las alitas hasta que estén tostadas y asar los pimientos envueltos en papel aluminio en el horno durante 30 minutos.
- Hacer un sofrito, para ello pelar el tomate, y picarlo con la cebolla y el ajo. Cocinarlo con aceite de oliva hasta conseguir la textura deseada.
- Desmigar la carne de las alitas (retirar la piel) y mezclar con los pimientos asados en tiras y el sofrito.
- Freír el plátano y escurrir en papel.
- Montar en una copa de cóctel, primero el plátano machacado, luego la mezcla de alitas, y finalmente, unos cubos de aguacate. Añadir un chorrito de aceite y sal en escamas.