El codillo es la parte ubicada entre los dos huesos de la pata donde se forma el codo.Hablamos de la pata del cerdito, en este caso.Bien guisada o asada es una carne sabrosa y jugosa.
Imagen Wikipedia
Ingredientes
Dos codillos de cerdo
Una cebolla
Una zanahoria
Medio vaso de vino blanco
Sal
Pimienta
Aceite
Preparación
Cuando compremos los codillos le pedimos al carnicero que nos corte cada uno a la mitad para manejarlos mucho mejor.
En la olla rápida,con un poco de aceite,sellamos los codillos salpimentados. Sacamos y reservamos.
Ponemos la cebolla cortada en gajos y la zanahoria en rodajas y doramos un poco.
Volvemos a meter los codillos en la olla, añadimos el vino blanco y cerramos.
Cocinamos hora y media al mínimo.
Sacamos, trituramos la salsa y servimos.