Cuando descubrí las coles de Bruselas, hace ya bastantes años, siempre las empleaba como guarnición, hervidas y luego rebozadas.
Con el tiempo le he ido dando una buena cantidad de salidas: en arroces, quiches, sopas, ensaladas,... lo podéis ver aquí
Esta vez las he preparado de una manera sencilla, pero no por ello menos deliciosa, con aromáticas y luego gratinadas. Os lo cuento.
Ingredientes para 2 personas:
300 gr. de coles de Bruselas
2 c/s de queso parmesano rallado
Limpiar las hojas exteriores de las coles, cocerlas unos 8-10 minutos en agua y sal, pasarlas a un recipiente con agua muy fría y luego, escurrirlas bien.
Mientras mezclar en un recipiente la yema del huevo, el queso rallado y la leche evaporada.
Salpimentar, añadir las especias y mezclar bien.
En una fuente apta para el horno, pincelada con aceite, colocar las coles y verter la mezcla de queso anterior.
Cocer a unos 180 º, horno encendido arriba y abajo, durante unos 10-12 minutos.
Si no se han dorado encender el grill unos minutos.
Retirar y espolvorear con orégano.
Si las coles de Bruselas son congeladas, se hierven directamente.
** El tiempo de cocción de las coles depende del tamaño de las mismas, así que el tiempo es orientativo.
** c/c= cuchara de las de café
aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten