Coliflor en salsa de anchoas y queso

Lo difícil de fotografiar este tipo de platos es que soy incapaz de captar su verdadera esencia………entre que el tiempo tampoco acompaña para que haya buena luz y que la menda lerenda no es ninguna experta en la materia , pues se junta el hambre con las ganas de comer jajaja…. 
A pesar de ello, os aseguro que es una receta de las de repetir , otra forma diferente de comer esta verdura y disimular un poco ese dulzor característico que la define y que a mucha gente , precisamente por eso, no les agrada .
Os animo a probarla ;) 


La receta está inspirada en una de J.Olivier , pero cambiando algún que otro ingrediente y adaptándolo a mis gustos .

 Ingredientes :
Una coliflor pequeña o media grande4 filetes de anchoa en conserva200 ml de nata para cocinar1 cda de perejil picado200 g de queso cheddar50 g de queso azul (Peñasanta)2 pimientos de piquillo asadosPimienta y sal Dos cdas de aceite de oliva virgen4 ó 5 rebanadas de pan del dia anterior1 cdita de hierbas provenzales Aceitunas negras 

Elaboración :

Rallamos el queso cheddar y reservamos.Trituramos las anchoas y mezclamos en un bol junto con la  nata y 100 g del queso cheddar. Mezclamos todo y reservamos.Limpiamos la coliflor y cocemos los ramos en agua o bien al vapor , salpimentamos pero con precaución, ya que las anchoas le aportan ya sal. Por otro lado en el robot trituramos el pan con los pimientos , el perejil , las hierbas provenzales y el aceite de oliva , hasta hacer migas .En una fuente colocamos la coliflor ya cocida. Vertemos por encima la mezcla de la nata con las anchoas y el queso. Esparcimos sobre ella los otros 100 g de queso reservados mas el queso azul y las migas del pan triturado. Colocamos las aceitunas.Llevamos a hornear (horno previamente caliente a 200º) hasta que esté dorado . Decoramos con unos filetes de anchoas una vez fuera del horno y a degustar.