Hoy hemos ido a comer a un restaurante nuevo que han abierto hace poco en Figueres llamado Integral, no es que sea vegana o vegetariana pero cuando veo algún restaurante de este tipo me gusta probar su cocina, ademas mi amiga Dolors había ido ya un par de veces y le había gustado mucho su cocina.
El local es estrecho, ero bien aprovechado el espacio, hacia un poco de calor, ya que no tienen ni aire, ni tan siquiera ventiladores de techo tienen una pequeña terraza, pero tal el bochorno, que hemos decidido comer dentro.
Mientras traían el primero nos pusieron pan integral con aceite y gomasio.
Sopa de miso con alga wakame que sirvieron templada.
Gazacho de cerezas con vinagreta de humeboshi que sirvieron a la misma temperatura que la sopa de miso.
Maki raw de calabacin, aguacate, paté de anacardos, coliflor y salsita de remolacha, acompañado con ensalada, couscous y hummus
Pumcake de semillas de amapola.