Otra variante de conejo al ajillo , yo creo que no hay vez que no le haga algo diferente, pero hasta ahora todas las variantes quedan muy buenas.
Partir en trozos el conejo. Poner en una sartén un buen chorro de aceite, y cuando esté caliente añadir los trozos de carne salpimentados. Dejar que el conejo se haga a fuego bajo.
Coger la cabeza de ajos, desgranarlos y chafarlos un poco. Añadir los dientes de ajo con la piel y chafados a la sartén donde está el conejo.
Cuando los trozos de conejo estén bien dorados sacarlos de la sartén y reservar a un lado.
A continuación, añadir el salteado de verduras, añadir aceite si hiciera falta. Dejar que se doren y entonces incorporar otra vez el conejo. Añadir el vino.
Dejar que se cocine todo junto a fuego lento unos 10 minutos.