Ingredientes:
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de jerez
Pimienta 5 bayas
3 dientes de ajo
1 cebolla
75 de jamón ibérico
1 tomate
100 ml de vino albariño
Caldo de pollo
Perejil
Sal
El conejo se limpia y se trocea. Hacemos un adobo con sal, ajo, vinagre de Jerez, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen.Impregnamos los trozos y dejamos macerar un 1-2 horas.
Es un plato delicioso, en que la calidad de esa pequeña cantidad de jamón, cuenta mucho... y por supuesto, los guisantes frescos, aunque tengo que decir que con los congelados también está rico... eso si, con 5 minutos de cocción +el reposo es suficiente.
¡feliz semana!