Hay recetas que nunca fallan, yo las llamo ‘recetas comodín’. Bien sea por los ingredientes o por el horno o por cualquier otro motivo, son recetas que siempre nos salen bien y por las que nos llegan muchos piropos :). Echad mano de ellas siempre que queráis jugar sobre seguro. Cuando tengáis gente en casa, no arriesguéis demasiado y preparad mejor una receta que dominéis, para evitar sorpresas desagradables de última hora. Son las únicas recetas con las que yo personalmente me permito modificaciones de algún ingrediente, precisamente porque ya las domino.
Para hacer este confetti cake utilicé mi receta de bizcocho favorita, la del buttermilk bundt cake sólo que dividí para dos la cantidad de ingredientes. Si en vez de servirlo en porciones preferís hacer una tarta de pisos rellena, doblad las cantidades y utilizad un molde redondo más alto, os quedará una tarta muy decorativa, perfecta para un cumple infantil o cualquier celebración de verano. Este bizcocho es muy jugoso y con los trocitos de chocolate blanco más todavía, ya que lleva algo más de grasa que el negro. El confetti le da el toque divertido que a los niños encanta. Disfrutad! ¡Feliz viernes!
Receta de Confetti cake
Ingredientes:
Para el bizcocho
– 1/2 taza de mantequilla punto pomada
– 1 + 1/4 tazas de azúcar
– 2 huevos L
– 1 cucharaditas de extracto de vainilla
– 1 + 1/2 tazas de harina repostera
– 1/2 cucharadita de bicarbonato
– 1/2 taza de buttermilk (1/2 taza de leche + 1 cucharada zumo de limón reposto 10 minutos)
– 1/2 taza de chocolate blanco a trocitos
– 2 cucharadas de confetti de azúcar de colores
Para el glaseado:
– 2 cucharadas de leche
– 8 cucharadas de azúcar glass
– 1 cucharada colmada de confetti de azúcar de colores
Elaboración:
– Precalentar el horno a 160ºC
– Lo primero si no habéis encontrado en el super buttermilk preparar la mezcla que os indico, 1/2 taza de leche con una cucharada de limón y dejarlo reposar 10 minutos.
– Preparar un molde cuadrado de horno con papel vegetal (el mío era de 23×23 cm).
– En un bol mediano tamizar y mezclar la harina con el bicarbonato y añadir el chocolate a trocitos y el confetti de azúcar. Mezclar y reservar.
– En un bol grande batir la mantequilla con el azúcar.
– Añadir los huevos uno a uno y batir bien después de cada adición.
– Añadir la vainilla y batir de nuevo.
– Ir añadiendo la mezcla de la harina y el buttermilk a la mezcla de los huevos poco a poco y mezclar, haciéndolo en tres veces está bien.
– Echar toda la mezcla en el molde que tenéis preparado con el papel vegetal y hornear a 160ºC durante 25-30 minutos. Cuando hayan pasado 25 minutos comprobad con un palillo o tester si está hecho y sino dejarlo 5 minutos más.
– Una vez hecho, dejar enfriar sobre una rejilla.
– Preparar el glaseado mezclando la leche con el azúcar glass y el confetti y echarlo por encima del bizcocho repartiéndolo bien.
– Dejar que el glaseado solidifique y cortar en trocitos para servir.
Fotos y receta: delikatissen