La listeriosis es una enfermedad provocada por una bacteria llamada listeria por la cual infecta a ciertos alimentos y luego enferma a las personas.
La listeriosis puede sobrevivir y desarrollarse en el refrigerador por lo que se debe ser cuidadoso para no contagiarse.
Personas más propensas a sufrir la listeriosis son:
-mujeres embarazadas
-personas con debilidad con el sistema inmunológico
-ancianos
-personas que sufren de diabetes, cáncer, VIH, enfermedades renales o personas que les fueron transplantados órganos
Los síntomas de la listeriosis son:
-diarrea
-nauseas
-vómitos
-fiebre
-dolores musculares y abdominales
La bacteria está presente en ciertos alimentos como:
-mariscos ahumados y pescados
-leche sin pasteurizar
-quesos blandos sin pasteurizar
-carnes procesados como hot dogs, pates entre otros
-verduras y frutas
Consejos para prevenir la listeriosis:
-No consumir leche ni productos lácteos sin pasteurizar
-Lavar muy bien verduras y frutas con abundante agua
-Separar los alimentos cocinados de los crudos para que no haya contaminación
-Limpiar bien las tablas y utensilios que se usaran para elaborar comida con productos crudos
-Consumir rápido los alimentos perecederos no dejarlos demasiado tiempo en la heladera
-Cocinar bien la carne, pescado y mariscos para matar a la bacteria que genera la listeriosis
Con buenos hábitos de higiene y de manipulación de alimentos al cocinar se puede evitar el desarrollo de la literiosis en las personas.
Esta enfermedad suele resolverse con tratamiento pero en los casos más graves pueden llegar a morir una persona que sufre de listeria.
Si tenemos dudas sobre esta enfermedad debemos consultar al médico.
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