Las tablas de contenido de vitamina K son útiles en los casos en que es necesario controlar la ingesta de vitamina K de la dieta.
En ocasiones, es necesario controlar la ingesta de vitamina K y modificarla, aumentándola o disminuyéndola. ¿Quieres saber en qué situaciones? Sigue leyendo.
Función de la vitamina K
La vitamina K se conoce como vitamina de la coagulación porque sin ella, la sangre no podría coagular.
Necesidades diarias de vitamina K
La ingesta recomendada IR es de 90 microgramos diarios para mujeres y 120 mcg diarios para hombres.
Déficit de vitamina K
El déficit de vitamina K es extremadamente raro por dos razones:
- las necesidades diarias son muy bajas y
- se encuentra en multitud de alimentos en grandes cantidades
La carencia de vitamina K suele darse por trastornos -normalmente temporales- que impiden la absorción en el intestino delgado, como diarrea o tratamiento con antibióticos.
Control de la ingesta de alimentos ricos en vitamina K
Algunas situaciones requieren de un control de la ingesta de vitamina K. La situación más típica es estar tomando anticoagulantes orales.
Si tomas anticoagulantes orales -como Sintrom-, deberás controlar los alimentos ricos en vitamina K.
Se calcula que más de 700 mil personas toman Sintrom en España.
Tu médico normalente tiene dos opciones para mantener un nivel de coagulación adecuado:
- Ajustar los anticoagulantes a tu dieta en base a lo que comes, o
- Restringir alimentos
Esa información es muy útil para que tu médico ajuste la terapia anticoagulante.
Lo importante es mantener los niveles de vitamina K constantes, por lo que no importa si consumes muchos alimentos ricos en vitamina K. Si mantienes los mismo hábitos se deberá ajustar la dosis.
Contenido de vitamina K en alimentos españoles
Esta tablas de contenido de vitamina K en alimentos recopilan casi 500 alimentos y su contenido en vitamina K.
Las tablas se acompañan de una comparativa del impacto que supondría la ingesta de 100 g de ese alimento en las Ingestas Recomendadas (IR) para mujeres y hombres (no incluye niños, embarazadas, lactantes).
Como veréis, los alimentos más ricos en vitamina K son las verduras de hoja verde como coles, berros, acelgas y espinaca, siendo la col rizada el alimento más rico en vitamina K.
¿Sabías que...
Las bacterias de la microbiota intestinal también fabrican vitamina K que podemos absorber.
Esperamos que gracias a este artículo ya sepas que aunque la carencia de vitamina K es poco frecuente. Pero que es muy importante conocer el contenido de vitamina K en los alimentos en algunas situaciones como la terapia con anticoagulantes orales con Sintrom.