Aquí en el norte sabemos que... "Ya es primavera... en el Corte Inglés", porque por lo demás, el tiempo sigue siendo otoñal, por no decir invernal.
La lluvia, el frío y la humedad, se resisten a abandonarnos, de modo que aún apetece encender el horno, por lo que hoy dejo unas galletas de chocolate, nueces y avellanas que hago desde hace años, y que publiqué en 2007, pero como la foto de ese momento deja bastante que desear, pienso que merecen actualizarse.
Las cookies son muy conocidas y admiten cualquier tipo de ingredientes que nos guste, pero esta mezcla, pienso que es insuperable. De hecho, después de haber probado diferentes opciones, me sigo quedando con ésta.
Para tod@s es@s seguidores que estáis ahí, y que se que ponéis en práctica alguna de mis recetas, os animo a que hagáis estas galletas.
Son muy fáciles, pues la masa solo requiere que los ingredientes queden unidos, y no es necesario darles forma. Simplemente, se pone la masa en la bandeja del horno a cucharadas y... ¡¡a disfrutar!!
(Al mal tiempo, buena cara... y ricos postres :-)
Ingredientes
- 450 g. de harina
- 200 g. de azúcar blanco
- 200 g. de azúcar moreno
- 200 g. de mantequilla en pomada
- 2 huevos
- 2 sobres de levadura de repostería
- una pizca de sal
- 250 g. de gotas de chocolate
- 125 g. de nueces
- 125 g. de avellanas
Preparación
- Poner la harina, junto con la levadura y la sal, sobre la mesa de trabajo, en forma de volcán.
- Colocar dentro los dos tipos de azúcares, la mantequilla en pomada y los huevos.
- Amasar el conjunto hasta lograr una masa bien unida.
- Añadir las gotas de chocolate junto con las nueces y avellanas picadas en trocitos, y amasar de nuevo hasta que todos los ingredientes queden bien distribuídos. No necesita amasado. Simplemente, que todos los ingredientes queden bien unidos.
- Meter la masa en el frigorífico unas 2 horas (hasta que la mantequilla se endurezca).
- Forrar una bandeja de horno con papel vegetal o silpat, e ir poniendo montoncitos de la mezcla con una cuchara, separándolos un poco entre sí, ya que al cocer se expanden y pueden pegarse.
- Meter en horno precalentado a 180º unos 10 minutos, o hasta que se vea que empiezan a dorarse.
- Recién sacadas del horno aún estarán bastante blandas, pero en contacto con el aire se endurecen enseguida. No cocer demasiado tiempo, ya que endurecen demasiado.